Konjakas - tai brendis, brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse ne mažiau nei 2 metus. Jis gaminamas Prancūzijos Konjako (Cognac) miesto apylinkėse. Paplitęs toks konjako amžiaus žymėjimas: V.S. (Very Special); * * * (trys žvaigždutės) – ne mažiau dviejų metų konjako senumas. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale); Vieux; V.O. (Very Old) – ne mažiau keturių metų konjako senumas. X.O.; (Extra Old); Napoleon – ne mažiau šešių metų konjako senumas.