Manų kruopos gaunamos sumalant aukščiausios rūšies kviečius, sijojant miltus ir išrenkant stambesnes miltų daleles. Manų krupose, iš visų kruopų daugiausiai anglevandenių. Manuose yra mineralinių medžiagų: kalio, kalcio, magnio, geležies, natrio, vitaminų B, PP. Manų kruopose yra baltymų (9%), riebalų (1%), angliavandenių (73%). 100 g. kruopų yra 350 kcal.