Sojos padažas, tai tamsus, dažantis padažas, gaminamas pagrinde iš sojos pupelių, vandens, cukraus, druskos, miltų, grybų ekstrakto, prieskonių. Sojos padažas nekoloringas, 100 g. padažo yra apie 130 kcal. Sojos padaže daugiausia yra baltymų, apie 7%.