Kiaušiniai lėtai išplakami iki maždaug vientisos masės, tada įpilama pieno tiek tūrio, kiek yra kiaušinių, išmaišoma su prieskoniais.

Kepti geriausia storadugniame puode ar gilioj keptuvėje, kad tolygiau pasiskirstytų temperatūra.

Kepimo inde ištirpinamas sviestas. Supilama gauta masė ir įkaitinama maišant. Tada uždengiama ir ant labai mažos ugnies paliekama nemaišant(!) ~20-30 min. (priklausomai nuo kiekio). Iškepus yra kai viduryje skystis jau koaguliavo.
Serviruojama į gilesnes lėkšteles dideliu šaukštu įdedant vientisus omleto gabalus ir užbrščius smulkintų žalių petražolių. SKANAUS!

Dėmesio! Perkaitinus ar kepant maišant omletas bus nepurus ir sausas plaukiojantis savo sultyse.