Mėsa ir daržovės (be baklažanų) sumalama mėsamale, gausiai pasūdoma ir papipirinama. Baklažanai nuplikinami verdančiu vandeniu ir nulupami. Į aliejumi išteptą formą (geriausia ugniai atsparaus stiklo puodelį) sukrečiama bulvių tyrė, ant jos — mėsos ir daržovių masė, vėliau sudedami supjaustyti baklažanai, o ant viršaus — lašiniukų kubeliai. Viskas apibarstoma džiūvėsėliais. Ant viršaus uždėliojama sviesto arba margarino gabaliukų. Daržovės troškinamos vidutinio karštumo orkaitėje, kol suminkštėja.