Grietinėlę sumaišykite su sirupu ir cukrumi. Kaitinkite šią masę puode ~20 minučių, nuolat maišydami.
Norėdami įsitikinti, kad irisai paruošti, įlašinkite lašelį masės į šaltą vandenį, palaukite 10 sekundžių, ir išėmę iš vandens paragaukite, ar konsistencija yra tinkama. Jei ji tokia, nuimkite puodą nuo viryklės - masė paruošta.
Į ją sudėkite sviestą, migdolus, prieskonius. Padalinkite masę į nedidelius popierinius krepšelius.
Atvėsinkite laikydami šaldytuve. Prieš ragaudami, papuoškite druskos dribsniais.