Kepta antis, įdaryta rome brinkintomis razinomis

Kepta antis, įdaryta rome brinkintomis razinomis
Akcijos:
TAIP
NE
?
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
Ingredientai:
  • Antis, riebalai, 1 vienetas
  • Razinos, 100 gramų
  • Romas, 20 gramų
  • Obuoliai, rūgštūs, 3 vienetai
  • Antis, riebalai, 1 arbatinis šaukštelis
  • Duona, skrebučiai, 100 gramų
  • Vynas, baltas, 2 valgomieji šaukštai
  • Pipirai, baltieji
  • Medus, 30 gramų
  • Sojos padažas, 50 mililitrų
  • Druska
  • Pipirai, juodieji
Gaminimo instrukcija:

Kepta antis, įdaryta rome brinkintomis razinomis, rūgščiais obuoliais ir baltos duonos skrebučiais, su bulviniais maltinukais, pagardintais migdolų drožlėmis

(6 porcijos)

Padažui paruošti reiks: 1 anties kepenėlių, 30 ml baltojo vyno, 100 ml kepant susidariusių sulčių, 1 šaukšto įdaro.

Bulviniams maltinukams su migdolų drožlėmis pagaminti: 400 g virtų bulvių, 100 g miltų, 2 kiaušinių, druskos, žiupsnelio muskatų, 100 g migdolų drožlių.

Gerai išvalykite anties vidų, įtrinkite druska ir maltais baltaisiais pipirais. Į ištirpintą medų įpilkite sojų padažą ir šiuo mišiniu ištrinkite antį. Palaikykite porą valandų.

Paruoškite įdarą: razinas išbrinkinkite rome (apie pusę valandos). Obuolius perpjaukite pusiau, nulupkite žievelę, išpjaukite sėklides ir supjaustykite kubeliais. Ištirpinkite ančių riebalus. Į juos dėkite obuolių kubelius, batoną be plutelės, razinas ir viską pakepkite. Įpilkite kelis šaukštus baltojo vyno. Masė turi būti vientisa, ją pagardinkite druska ir pipirais.

Paruoštą įdarą sudėkite į antį ir užsiūkite. Tada kelias minutes pavartydami apkepkite keptuvėje. Antį kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos. Retkarčiais pašlakstykite kepimo sultimis.

Paruoškite maltinukus: sumalkite virtas bulves, įdėkite kiaušinius, suberkite miltus, druską, smulkintus muskatus. Suminkykite norimos formos maltinius, apvoliokite migdolų drožlėse ir kepkite karštuose riebaluose.

Paruoškite padažą: į sultis, kurios išsiskyrė kepant (riebalus nugriebkite), suberkite žalias kapotas ančių kepenėles. Užvirinkite. Sudėkite likusį anties įdarą, supilkite baltąjį vyną ir vėl užvirinkite.

Skanaus!
Gaminkite patys arba užsisakykite iš http://www.keptaantis.lt

(Receptas bei nuotrauka yra restorano „Lokys“ nuosavybė)

» Rašyti komentarą
» Komentarai