Keptas jautienos kumpis

Akcijos:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

Ingredientai:

Jautienos kumpis, 1 kilogramas
Medus, 2 valgomieji šaukštai
Garstyčios, 2 valgomieji šaukštai
Aliejus, 2 valgomieji šaukštai
Čiobreliai, 1 saujelė
Česnakas, 3 skiltelės
Druska, 1 arbatinis šaukštelis
Pipirai, šviežiai malti, 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo instrukcija:

Nuo kumpio pašalinti visas plėves ir sausgysles. Įtrinti česnaku, druska, pipirais ir rozmarinu. Įmasažuoti aliejų. Medų sumaišyti su garstyčiomis ir gauta mase aptepti kumpi. Dėti į šaldytuvą 24 val. Įkaitinti keptuvėje truputėlį aliejaus ir apkepti kumpį iš visų pusių po kelias minutes. Tada kumpį suvynioti į dvigubą foliją ir kepti orkaitėje apie valandą laiko (20 min. 200°C temp. ir likusį laiką kepti apie 30 min. 180°C temp.). Išjungus orkaitę, kumpį išimti ir palaikyti suvyniotą dar kokias 10 minučių, kad sultys išsivaikščiotų. Mėsa bus labai minkšta ir sultinga.

Garnyrui puikiai tiks bet kokios daržovės,o padažą siūlau pasigaminti iš grietinėlės ir garstyčių: 400 ml giretinėlės (30%) išmaišyti su šaukštu "Dijon" garstyčių. Virti ant silpnos ugnies, pastoviai maišant, kol padažas sutirštės. Galima pagardinti druska ar sojų padažu. Patiekti karštą su kumpiu.

Šaltinis: knyga "Didžioji virėja"

Porcijų skaičius: 5

Receptą atsiuntė: Almina

» Rašyti komentarą