Mėsą supjaustome šašlykams tinkamais gabalais. Svogūnus nulupame ir sutarkuojame. Jų tyrę dedame ant mėsos, ten pat - pomidorų padažą, beriame prieskonius: paprikos, kalendros, garstyčių, raudonėlių, druskos, pipirų, pilame aliejaus, acto. Viską gražiai išmaišome.

Mėsą paliekame marinuotis per naktį. Ir sekančią dieną kepame :)