Žalios bulvės nuskutamos, supjaustomos didelėmis skiltelėmis ir sudedamos į keptuvę prie kartu su svogūnu apkepinto kumpio. Keptuvė uždengiama ir pastatoma ant ugnies. Suminkštėję produktai apibarstomi tarkuotu sūriu ir petražolių lapeliais, apipilami plaktais kiaušiniais, pagardinami prieskoniais. Kiaušiniai turi sukepti. Prie šio omleto paduodamos lapinės salotos.