Kiaušinį išplakame su druska, įpilame vandenį, išmaišome. Suberiame pusę miltų, maišome šluotele arba šakute, tada suberiame likusią dalį miltų. Kai tešla sunkiai maišosi, pradedame minkyti rankomis. Minkome, kol tešla nebelimpa prie rankų.

Tešlą padaliname į 4 dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame į 2-3 mm storio apskritimą, jį supjaustome į mažus, rombo formos gabalėlius. Gabalėlius sudedame ant miltuotos lėkštės ar pjaustymo lentelės. Taip paruošiame visus skrylius.

Puode užverdame vandenį su trupučiu druskos. Pamažu sudedame pusę skrylių. Verdame apie 10 min, kol skryliai suminkštėja. Po to išverdame kitą pusę skrylių. Galima visus skrylius virti viename dideliame puode.

Padažui šoninę supjaustome mažais gabalėliais, sudedame į keptuvę ir kepiname apie 3 min ant vidutinės ugnies.

Svogūną nulupame, supjaustome mažais kubeliais, sudedame į keptuvę kartu su šonine.

Kepiname, kol svogūnas suminkštėja. Tada supilame grietinėlę, išmaišome padažą, pagardiname druska, pipirais ir kaitiname apie 1 min ant silpnos ugnies, vis pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštėja.

Skrylius išgriebiame iš vandens, sudedame į lėkštes, užpilame padažu ir patiekiame. Skanaus!