Ruošiame tešlą: miltus sumaišykite su kepimo milteliais, sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą, druską, cukrų ir viską rankomis trinkite, kol susidarys trupiniai.

Į tešlą įmuškite kiaušinį, vėl viską išminkykite iki vientisos masės.

Galiausiai suberkite miltus ir išminkykite. Jei tešla lips prie rankų, įberkite saujelę miltų, bet nepadauginkite. Tešla turi būti minkšta.

Susukite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.

Ruošiame įdarą: atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.

Dubenyje sumaišykite varškę, kokoso pieną, grietinę, vanilinį cukrų, krakmolą ir trynius.

Baltymus su cukrumi išplakite iki standumo (apvertus dubenį jie turi jame laikytis). Atsargiai įmaišykite į varškės masę. Sudėkite vyšnias ir taip pat atsargiai pamaišykite.

Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi.

Tešlą paskirstykite ant dugno ir sienelių. Supilkite įdarą.

Kepkite 175°C orkaitėje apie 60 minučių, kol viršus ims gražiai rusti.

Iškepusį visiškai atvėsinkite (geriausia per naktį palaikyti šaldytuve).