Vištieną, svogūno pusę ir ryžius sumalti. Iš vištienos faršo suformuoti nedidelius kukuliukus.
Išplakti kiaušinius su miltais ir druskyte.
Kiekvieną vištienos koktletuką pavolioti kiaušinio plakinyje.
Kepti įkaitintame aliejuje arba virti pasūdytame vandenyje, prieš tai kotletukus trumpai apkepus.