Vištieną išmirkykite. Nulupkite nuo šlaunelių odelę, trumpai pavirkite ir nupilkite vandenį. Toliau virkite vandenyje su druska, lauro lapeliais, juodaisiais pipirais, laiškiniais česnakais, čiobreliais, šakele rozmarino, morka, poru. Virkite ilgai, kol mėsa visiškai atsiskirs nuo kaulų. Daržoves ir aromatingus prieskonius geriau dėti į virimo pabaigą. Jei norite, kad šaltiena būtų skaidresnė, pilkite daugiau vandens.

Žiedinius kopūstus pavirkite apie 1 min., kad būtų nepervirę. Išvirusią mėsą supjaustykite, šiek tiek pasilikite pamaišymui su daržovėmis, likusia išklokite lėkštės dugną. Viduryje padėkite 3 stambiai supjaustytus kiaušinius. Konservuotus žirnelius ir pupeles nuvarvinkite, įpjaustykite česnako, krapų, saują apvirtų žiedinių kopūstų žiedynų, įberkite pagal skonį pipirų, druskos, suberkite atsidėtą vištieną ir išmaišykite. Mišrainę suverskite ant kiaušinių – suformuokite salą.

Metas pasiruošti užpilą. Man prireikė pusės litro perkošto sultinio. Kadangi vištiena virė didesniame kiekyje vandens, norėdama, kad šaltiena tikrai sustingtų, dar papildomai ištirpinau sultinyje didelį šaukštą želatinos. Per kelis kartus, pilant šaukštu nuo lėkštės kraštų supilkite sultinį. Staigiai ir iškarto pilant „sala“ gali išsilakstyti. Galiausiai šiek tiek jau stingstančio sultinio užpilkite ir ant pačio vidurio – kad būtų tvirtas pagrindas salos „gyventojams“ – florai ir faunai.

Kai drebučiai jau sušalę, laikas Velykų salą papuošti. Joje, kaip matosi nuotraukose, auga palmės, jūra drumzlina, nes lavos gabalai „puošia“ pakrantę. „Lavą“ suformuokite iš juodųjų ikrų, pakrantes, apželdinkite apvirtais žiediniais kopūstais. Palmės padarytos iš alyvuogių, suvertų ant rozmarino. Galiausiai labai paprastai pagaminkite viščiukus. Juos ir palmes sudėkite ant visai sustingusio pagrindo.

Prieš patiekiant, saikingai apšlakstykite citrina.