Zarangollo Murciano – ispaniškas cukinijos užkandis
akcijas
- Mažoji cukinija , žalia nedidelė, 1 vienetas
- Bulvės, vidutinio dydžio, 2 vienetai
- Kiaušiniai, 2 vienetai
- Svogūnai, vidutinio dydžio, 1 vienetas
- Alyvuogių aliejus, 6 valgomieji šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus, bulvių kepimui
- Druska
Bulves nulupame, supjaustome plonais griežinėliais.
Keptuvėje įkaitiname pakankamai saulėgrąžų aliejaus, kad apsemtų bulves. Sudedame bulves į keptuvę ir kepiname ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštėja. Nereikia, kad bulvės apskrustų. Po to bulves sudedame į sietelį, kad nuvarvėtų aliejus.Svogūną nulupame, perpjauname perpus ir supjaustome juostelėmis. Cukiniją susmulkiname plonais griežinėliais.
Kiaušinius suplakame su žiupsneliu druskos.
Keptuvėje įkaitiname 6 valg. š. alyvuogių aliejaus, sudedame svogūnus, cukiniją ir kepiname ant silpnos ugnies, kol svogūnas ir cukinija suminkštėja (~20 min), pagardiname druska. Tada sudedame bulves, išmaišome, užpilame kiaušinių plakiniu ir lėtai maišome, kol kiaušinis iškepa. Jei reikia, papildomai įdedame druskos. Patiekiame su paskrudinto batono riekelėmis.
