Geri miltai, sugniaužus juos saujoje, nesusispaudžia, o lengvai išbyra. Priplėkę - saują atgniaužus, pasilieka gniužule.

Laikomus miltus apsaugosite nuo kenkėjų, jei ant miltų padėsite keletą česnako skiltelių.

Kad tešloje nesusidarytų gumuliukų, reikia ne miltus berti į skystį, o pieną ar vandenį pilti į persijotus miltus.

Gerų miltų kvapas beveik nejaučiamas, būdingas grūdams. Sugedę miltai turi suplėkusį, pelėsių, rūgštų ar kitokį pašalinį kvapą.

Kad miltų padažas nesusivoliotų rutuliukais, miltus maišydami berkite į pasūdytą vandenį.