Kad valoma žuvis neslystų iš rankų, pabarstykite ją kepinta druska. Jei žuvies paviršius gleivėtas, prieš valant nuplaukite stipriu geriamosios sodos ir vandens tirpalu. Jei sunkiai nusivalo žvynai, žuvį kelias sekundes panardinkite į verdantį vandenį. Jei skrodžiant išsiliejo žuvies tulžis, tą vietą pabarstykite drus