Tai įdomu

Produktų marinavimas

Marinavimas yra produktų konservavimas organinėmis rūgštimis (acto, citrinos, obuolių). Dažniausiai vartojama acto rūgštis, kuri slopina mikroorganizmų vystimąsi, o didesnis jos kiekis k...
Receptai.lt naudojimo taisyklės

Taisyklės skirtos palaikyti tvarką tinklapyje. Visi visireceptai.lt lankytojai prieš naudodamiesi svetaine privalo susipažinti su šiomis taisyklėmis ir jų laikytis. Svetainėje...
Špinatų nauda žarnynui

Špinatai sudėtyje turi daugelį būtinų aminorūgščių, todėl yra vienas turtingiausių augalinių baltymų šaltinių. Juose ypačringai gausu vitamnų C, B1, B6, PP, E, K, folio rūgšties, provitamino A, mikroelementų - kalio, natrio, kalcio, fosforo. Dėl špinatuose esančių skaidulų gerėja žarnyno veikla, mažėja blogoj
Apie organines rūgštis

Organinės rūgštys augaluose gali būti laisvos, sudaryti druskas ir eterius. Jos suteikia vaisiams, uogoms, lapams ypatingą skonį. Organinės rūgštys padeda virškinimui: jos sustipr...
Daržovių ir vaisių šaldymas

Šaldyti vaisius ir daržoves verta, nes taip neprarandamos vertingos medžiagos, be to nereikia papildomai su maistu valgyti konservavimo medžiagų, tokių kaip actas, druska, dėl to skonis išlieka lyg šviežių. Šaldymas yra lengvas ir paprastas daržovių bei vaisių konservavimo būdas.Produktus šaldykite ne mažesniame n
Stiklainių paruošimas konservavimui

Nuo stiklinių indų švaros ir sandarumo pilnai priklauso jūsų paruoštų konservų galimybės išbūti per žiemą ir nesugesti, todėl plaukite ir kaitinkite labai atsakingai. Jei stikliniai indai užsistovėję, juos iš pradžių užmerkite, kol atšoks visi nešvarumai. Po to nušveiskite su soda. Kruopščiai
Maisto produktų sūdymas

Sūdoma konservuojančių savybių turinčia valgomąja druska (natrio chloridu) tokie baltymingi produktai, kaip mėsa, žuvys, grybai, kuriuose greitai dauginasi puvimo bakterijos. Namų sąlygomis sūdoma per...
Apie baltymus

Baltymai - visų gyvų ląstelių protoplazmos pagrindas. Su jų savybėmis susijusi įvairialypė organizmo gyvybinė veikla - nuo virškinimo ir raumenų veiklos iki dauginimosi ir augimo. Daugiau kaip ...
Sausų rūkytų dešrų ydos

Sausos rūkytos dešros, kurios gaminamos ilgam laikymui, kartais būna neskanio, turi netinkamą kvapą ir spalvą, trupa. Dešrų parūgimas. Tai dažniausiai atsitinka, kai prieš rūkymą dešros laikomos šiltoje, sausoje patalpoje, per daug apdžiūsta arba kai malant mėsa sutraiškoma, kai įdedama mink&s
Kalorijų lentelė
3
Produktų energetinė vertė, kalorijų lentelė, kiekis produktų 100 g. Produkto 100 gramų Baltymų, g Riebalų, g Angliavandenių, g kcal Palangos duona 5,4 1 49,3 242 Kauno duona 5,3 1,2 43,7 210 Ragai&scaro
Sūdytų mėsos gaminių rūkymas

Kad sūdyta mėsa ilgiau išsilaikytų, reikia ją dar išrūkyti. Su dūmais išsiskiria dezinfekuojančių cheminių junginių, kurie mėsą užkonservuoja. Be to, rūkoma mėsa įgyja malonų kvapą, sumažėja jos vandeningumas, o tai padidina patvarumą. Labai gerai mėsą konservuoja kadagio, ąžuolo ir alksnio dūmai. Stipriausių konservuoja
Kopūstų rauginimas

Rauginti tinka tik vėlyvųjų veislių kopūstai, gūžės turi būti baltos ir kietos. Nukirstas kopūstų galvas reikia palaikyti, kol apvys, kad būtų mažiau vandeningos. Pažeistus ir žalius viršutinius lapus reikia pašalinti, kotą išpjauti. Geriausia kopūstus rauginti medinėse statinaitėse arba emaliuotuose induose. Indai ir produktai
Kaip paruošti zuikį

Ką tik nušauto zuikio mėsa valgiui netinka, nes raumenys būna kieti, tamprūs ir turi stiprų kvapą. Norint visą tai pašalint, reikia nušautą zuikį laikyti kelias dienas šaltoje vietoje. Zuikio viduriai išimami (nes nuo jų mėsa pagenda), jis pakabinamas už užpakalinių kojų ir šaltoje, vėjo perpučiamoje vietoj
Kaip paruošti paršelį

Paršelis yra skaniausias, kol jis dar tebemaitinamas motinos pienu, tai yra 4-8 savaičių. Labai riebūs paršeliai neskanūs. Geriausia mėsa tų paršelių, kurie turi 0,5-1 centimetro storumo riebalų sluoksnį. Paskerstas paršelis nuplikomas, nupešami šeriai ir nusvilinamas, kad neliktų plaukučių. Tai daroma ats
Vitaminas A

Vitaminas A (akseroftolis, retinolis). Šio vitamino daug yra gamtoje. Jo yra gyvulinės kilmės produktuose (žuvų taukuose, kepenyse, pieno produktuose ir kt.). Tačiau su tais produktais gauname tik pusę vitamino A paros dozės. Kitą pusę gauname iš augalinių produktų, kuriuose yra pigmento karotino, iš jo, veikiant fermentui karo
Apie paukštieną

Paukštiena yra skani, lengvai virškinama, joje daug pilnaverčių baltymų, riebalus organizmas gerai pasisavina. Sunkiau virškinama riebi žąsiena. Dėsliųjų veislių paukščių mėsa yra liesesnė ir prastesnė, o mėsinių - riebesnė ir minkštesnė. Ruošiant paukštieną maistui, verta kai ką įsidėmėti. Jei pauk
Jeigu kepate pyragą

Pyragą iš trapios tešlos kepkite karštoje, o iš mielinės tešlos - vėsesnėje orkaitėje. Mielinės tešlos pyragas karštoje orkaitėje kepamas tik tuomet, jei tešla rūgo per ilgai ir ''lipa'' iš formos. Kad pyragą lengviau išimtymėte iš formos, iškep
Kaip panaikinti kvapus

Jei norite, kad kambaryje maloniai kvepėtų, užpilkite kelis lašus odekolono ar kvepalų ant neuždegtos elektros lemputės. Kai šaldytuve atsiranda nemalonus kvapas, supjaustykite gabaliukais juodos duonos, padėkite juos ant lentynėlių, šaldytuvą uždarykite. Po kelių valandų blogas kvapas išnyks. Atsiradęs blogas kvapas v
Trumpi patarimai bulvių mėgėjams

Nevartokite maistui pažaliavusių bulvių, jose yra nuodingos organizmui medžiagos - solanino. Kad bulvės nesudygtų, į dėžę su bulvėmis įdėkite kelis obuolius. Apšalusias bulves palaikykite šaltame vandenyje, o kai virsite įpilkite truputį acto. Šviežias bulves lengviau nuskusite, jei jas 15-20 min. pamerksite į šaltą v
Kad mėsa būtų skanesnė
1
Prieš kepant nuplautą mėsą, reikia ją gerai nusausinti, nes kitaip ji negražiai apkeps ir bus mažiau sultinga. Kepama mėsa dažnai laistoma karštu vandeniu, sultiniu ar riebalais. Vandeniu ar sultiniu laistoma mėsa yra minkštesnė, negu laistoma riebalais. Galima laistyti ir grietinėle; nuo to kai kurie kepsniai (pav. zuikiena) b

1 2 ...9 10 11