Pikantiška triušiena

AUTORIUS:

Simona

Porcijų skaičius: 6

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 6

1.5 kilogramo	triušiena
100 mililitrų	sultinys
100 mililitrų	alyvuogių aliejaus
100 mililitrų	vyno actas
350 mililitrų	vynas (sausas, baltas)
6 vienetai	svogūnai ((maži svogūnėliai))
5 skiltelės	česnakas
2 pakeliai	arbatos (juoda)
5 vienetai	pipirai (juodi)
5 vienetai	pipirai (balti)
1 valgomasis šaukštas	rozmarinas
1 valgomasis šaukštas	petražolės
1 valgomasis šaukštas	kmynai
1 valgomasis šaukštas	bazilikas
1 vienetas	pipirai (čili)
1 vienetas	lauro lapų
1.5 arbatinio šaukštelio	cukrus
2 arbatiniai šaukšteliai	druska

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val

Triušiena nuplaunama, nusausinama ir supjaustoma nedideliais gabaliukais. Česnako skiltelės, svogūnėliai susmulkinami ir sumaišomi su triušiena.
Pagaminamas marinatas. Arbatos pakeliai užpilami 100 ml karšto vandens. Į dubenį supilamas alyvuogių aliejus, vynas, vyno actas, juoda arbata, suberiami rozmarinai, petražolės, bazilikas, kmynai, lauro lapas, čili pipirai, juodieji ir baltieji pipirai, cukrus, druska ir išmaišoma. Marinatas užpilamas ant triušienos gabaliukų. Indas uždengiamas ir dedamas į šaldytuvą 24 val.
Triušienos gabaliukai išimami iš marinato, nusausinami ir apkepinami aliejaus - sviesto mišinyje iš abiejų pusių po 5 min., kol gražiai pagelsta. Tada supilamas marinatas, karštas sultinys, užvirinama ir uždengus troškinama apie 1 val. ant silpnos ugnies.