Aguoninis pyragas

AUTORIUS:

Spelta,

www.spelta.eu

Porcijų skaičius: 10

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 10

Tešlos raugui:
30 gramų	šlapios mielės
1 arbatinis šaukštelis	medus
25 gramai	spelta šviesūs miltai
90 mililitrų	vanduo
Tešlai:
750 gramų	kvietiniai miltai
10 gramų	druska
300 mililitrų	pasukos
1 arbatinis šaukštelis	medus
2 vienetai	kiaušiniai
50 gramų	sviestas
Įdarui:
200 gramų	aguonų
150 gramų	rudasis cukrus
0.5 arbatinio šaukštelio	citrinos žievelė (smulkiai tarkuota)
200 mililitrų	pienas
šiek tiek	druska

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val

Pradžia

Į dubenį įdėti šviežias mieles, supilti šiltą vandenį, ištirpinti mielės, po to, įdėti medų, suberti miltus ir maišyti iki vientisos masės. Uždengti rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje 15-20 minučių, kol tešla pakils.

Tešlos paruošimas:

Sumaišyti kartu miltus ir druską. Kitame inde ištirpdyti sviestą bei medų ir išmaišyti iki vientisos masės. Pasukas sumaišyti su kiaušiniais.

Pakilusią mielių masę (pradžios) sudėti į miltų/druskos mišinį, tada įpilti pasukas sumaišytas su kiaušiniais ir sviesto/medaus masę. Visus ingredientus kartu gerai sumaišyti kol tešla taps vientisa ir elastinga.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuoti iš tešlos rutulį. Padėti tešlą į dubenį, uždengti rankšluosčiu ir leisti valandą pailsėti šiltoje vietoje, kol tešlos apimtis padvigubės.

Įdaras

Tuo metu paruošti įdarą. Keptuvėje (aukštas kraštais) paskrudinti aguonas kol pakvips, nuolat maišant, kad neprisviltų. Įmaišyti tarkuotą citriną ir žiupsnelį druskos. Įpilti pieną, suberti cukrų į mišinį ir pakaitinti. Nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti vėsioje patalpoje.

Paruošimas

Pakilusią tešlą šiek tiek paminkyti ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinti tešlą į dvi dalis ( dviems pyragams). Iš kiekvieno tešlos gabaliuko iškočioti stačiakampį 1cm storio. Padalinti aguonų įdarą vienodai dviems pyragams, po to, užtepti jį ant kiekvieno paplotėlio ir susukti ritinį (vyniotinio formos) pradedant nuo ilgojo krašto. Po to, supjaustyti vyniotinį į 6 vienodus gabaliukus. Dabar reikia sudėti gabaliukus į 20-24 cm skersmens kepimo formą (tortinę arba kekso). Dėti gabaliukus į kepimo formą galimą skirtingai, pavyzdžiui, į vieną kepimo formą sudėti gabaliukus pjovimo pusė į viršų, o į kitą taip, kaip buvo suformuotas vyniotinis, tik tarp gabaliuku paliekant vienodus tarpelius.

Pyragus uždengti rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje, kol masė padvigubės, apie 1 val. Prieš kepant paviršių patepti kiaušinio plakiniu. Galima pabarstyti aguonomis.

Įkaitinti orkaitę iki 200ºC. Kepti apie 30 minučių, ko taps rudai auksinis. Patikrinti ar iškepęs galima smeigiant mediniu pagaliuku, jei jis sausas - kepinys iškepęs. Skanaukite atvėsintą.

Populiariausi receptai šią savaitę

Aguoninis pyragas

Komentarai: 2

Akcijos:

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

Rodyti

akcijas

TAIP

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
Porcijų skaičius: 10

Tešlos raugui:

Šlapios mielės, 30 gramų
Medus, 1 arbatinis šaukštelis
Spelta šviesūs miltai , 25 gramai
Vanduo, 90 mililitrų
Geriausias ingredientų kainas tikrink - akcijos.lt

Tešlai:

Kvietiniai miltai, 750 gramų
Druska, 10 gramų
Pasukos, 300 mililitrų
Medus, 1 arbatinis šaukštelis
Kiaušiniai, 2 vienetai
Sviestas, 50 gramų
Geriausias ingredientų kainas tikrink - akcijos.lt

Įdarui:

Aguonos, 200 gramų
Rudasis cukrus, 150 gramų
Citrinos žievelė, smulkiai tarkuota, 0.5 arbatinio šaukštelio
Pienas, 200 mililitrų
Druska
Geriausias ingredientų kainas tikrink - akcijos.lt

Gaminimo eiga:

Pradžia

Į dubenį įdėti šviežias mieles, supilti šiltą vandenį, ištirpinti mielės, po to, įdėti medų, suberti miltus ir maišyti iki vientisos masės. Uždengti rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje 15-20 minučių, kol tešla pakils.
Tešlos paruošimas:

Sumaišyti kartu miltus ir druską. Kitame inde ištirpdyti sviestą bei medų ir išmaišyti iki vientisos masės. Pasukas sumaišyti su kiaušiniais.

Pakilusią mielių masę (pradžios) sudėti į miltų/druskos mišinį, tada įpilti pasukas sumaišytas su kiaušiniais ir sviesto/medaus masę. Visus ingredientus kartu gerai sumaišyti kol tešla taps vientisa ir elastinga.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuoti iš tešlos rutulį. Padėti tešlą į dubenį, uždengti rankšluosčiu ir leisti valandą pailsėti šiltoje vietoje, kol tešlos apimtis padvigubės.
Įdaras

Tuo metu paruošti įdarą. Keptuvėje (aukštas kraštais) paskrudinti aguonas kol pakvips, nuolat maišant, kad neprisviltų. Įmaišyti tarkuotą citriną ir žiupsnelį druskos. Įpilti pieną, suberti cukrų į mišinį ir pakaitinti. Nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti vėsioje patalpoje.
Paruošimas

Pakilusią tešlą šiek tiek paminkyti ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinti tešlą į dvi dalis ( dviems pyragams). Iš kiekvieno tešlos gabaliuko iškočioti stačiakampį 1cm storio. Padalinti aguonų įdarą vienodai dviems pyragams, po to, užtepti jį ant kiekvieno paplotėlio ir susukti ritinį (vyniotinio formos) pradedant nuo ilgojo krašto. Po to, supjaustyti vyniotinį į 6 vienodus gabaliukus. Dabar reikia sudėti gabaliukus į 20-24 cm skersmens kepimo formą (tortinę arba kekso). Dėti gabaliukus į kepimo formą galimą skirtingai, pavyzdžiui, į vieną kepimo formą sudėti gabaliukus pjovimo pusė į viršų, o į kitą taip, kaip buvo suformuotas vyniotinis, tik tarp gabaliuku paliekant vienodus tarpelius.

Pyragus uždengti rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje, kol masė padvigubės, apie 1 val. Prieš kepant paviršių patepti kiaušinio plakiniu. Galima pabarstyti aguonomis.

Įkaitinti orkaitę iki 200ºC. Kepti apie 30 minučių, ko taps rudai auksinis. Patikrinti ar iškepęs galima smeigiant mediniu pagaliuku, jei jis sausas - kepinys iškepęs. Skanaukite atvėsintą.