1 vienetas | tetervinas |
šiek tiek | druska |
šiek tiek | juodieji pipirai |
šiek tiek | lauro lapų (lapeliai) |
šiek tiek | kadagio uogos |
šiek tiek | mairūnas |
1 vienetas | citrinos |
100 gramų | kiaulienos lašiniai (švieži) |
2 valgomieji šaukštai | sviestas |
1 stiklinė | grietinė |
Išdarinėtą teterviną užpilkite šaltu marinatu. Marinatą porą kartų per dieną nupilkite ir užpilkite nauju. Marinavimas priduoda mėsai trapumo, pašalina savotišką laukinių paukščių skonį. Atsižvelgiant į paukščio dydį ir amžių, marinuojama nuo kelių valandų iki 2 dienų. Tada teterviną nusausinkite ir įtrinkite druska su prieskoniais. Prieš kepimą įtrinkite citrinos sultimis, prismaigstykite į raumenis plonai supjaustytų šviežių lašinių- jie priduoda mėsai sultingumo. Užpilkite tirpintu sviestu ir kepkite uždarame keptuve, nuolat palaistydami sviestu. Baigiant kepti, įpilkite 1 stiklinę grietinės ir, laistant, dar pakepkite. Į stalą duokite supjaustytą su kaulais ir taip sudėtą, kad atrodytų sveikas. Užpilkite padažu, papuoškite keptom slyvom ar obuoliais. Prie jo tinka duoti keptų mažų bulvių ir raugintų bruknių su obuoliukais.
Padažas: į atsiradusį skystį, kuriame kepė paukštis, įberkite ir gerai išmaišykite 1 šaukštą miltų, 3-4 šaukštus karšto vandens ar buljono, 0,5 stiklinės grietinės, pagal skonį druskos, rūgšties, prieskonių ir, visą laiką maišydami, užvirkite.
Populiariausi receptai šią savaitę
- Vištienos krūtinėlė
- Farširuotos vištų šlaunelės
- Vištiena medaus garstyčių marinate
- Vaisiais įdaryta višta
- Kalakuto šlaunelės
- Koteltukai - rutuliukai
- Vištiena "afigiena"
- Raudonasis vištienos ir imbiero karis su žaliaisiais žirneliais
- Vištiena su sojų daigais
- Skani vakarienė "Vištiena su bulvėmis"
- Kepta laukinė antis (ar žąsis)
- Kalakutiena su medumi
- Keptos antienos blauzdelių tulpės
- Vištienos kotletai su sūriu
- Traškūs vištos sparneliai
- Vištiena su ryžiais
- Vištienos apkepas su obuoliais
- Vištienos kulšelės
- Skanūs kumpeliai su medaus aromatu
- Šventiška žąsies krūtinelė
Keptas tetervinas
- Paruošimo laikas:
-
Tetervinas,
1 vienetas - Druska
- Juodieji pipirai
- Lauro lapai, lapeliai
- Kadagio uogos
- Mairūnas
-
Citrinos,
1 vienetas -
Kiaulienos lašiniai, švieži,
100 gramų -
Sviestas,
2 valgomieji šaukštai -
Grietinė,
1 stiklinė - Geriausias ingredientų kainas tikrink - akcijos.lt
Išvirkite marinatą: 1 litras vandens, truputi pipirų ir lauro lapelių, 1 šaukštas acto.
Išdarinėtą teterviną užpilkite šaltu marinatu. Marinatą porą kartų per dieną nupilkite ir užpilkite nauju. Marinavimas priduoda mėsai trapumo, pašalina savotišką laukinių paukščių skonį. Atsižvelgiant į paukščio dydį ir amžių, marinuojama nuo kelių valandų iki 2 dienų. Tada teterviną nusausinkite ir įtrinkite druska su prieskoniais. Prieš kepimą įtrinkite citrinos sultimis, prismaigstykite į raumenis plonai supjaustytų šviežių lašinių- jie priduoda mėsai sultingumo. Užpilkite tirpintu sviestu ir kepkite uždarame keptuve, nuolat palaistydami sviestu. Baigiant kepti, įpilkite 1 stiklinę grietinės ir, laistant, dar pakepkite. Į stalą duokite supjaustytą su kaulais ir taip sudėtą, kad atrodytų sveikas. Užpilkite padažu, papuoškite keptom slyvom ar obuoliais. Prie jo tinka duoti keptų mažų bulvių ir raugintų bruknių su obuoliukais.
Padažas: į atsiradusį skystį, kuriame kepė paukštis, įberkite ir gerai išmaišykite 1 šaukštą miltų, 3-4 šaukštus karšto vandens ar buljono, 0,5 stiklinės grietinės, pagal skonį druskos, rūgšties, prieskonių ir, visą laiką maišydami, užvirkite.
Komentarai (9)
-
airija
2009-11-18 15:22
Fazana tai dar ant kelio masina nudeciau, cia airijoj ju pilna, o su tetervinu sunkiau :-)
-
Anas
2009-04-19 20:53
Siaip augina juos ukininkai..
-
Kipras
2009-04-19 19:26
tetervinas yra irasytas i raudonoja knyga taigi spreskit patys
-
edita
2009-02-18 17:07
eik į mišką nusišausi :-D
-
Audrius
2008-12-05 16:46
is kur ji gauti?